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餐飲、酒店小型冷庫保養和維護技術

餐飲、酒店小型冷庫常采用裝配式冷庫，做食品的冷藏冷凍用較多，因投資成本較低，對庫址的選擇要求也不高，降溫迅速，溫度穩定，耗電少，自動化程度高，受到個人和企業的廣泛親睞。
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酒店、餐飲小型冷庫建造后，為了延長冷庫的使用壽命，更大化地提高投入產出比，定期的冷庫保養和維護是必須的。
下面簡單列舉保養的基本規范。

1. 餐飲、酒店小型冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用, 降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時應保持一段時間。

2. 餐飲、酒店小型冷庫的庫板要注意使用中避免硬物對庫體的碰撞和刮劃，因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。

3. 餐飲、酒店小型冷庫多采用裝配式冷庫，由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。
所以在餐飲、酒店小型冷庫實際使用過程中要定期檢查密封處是否失效，及時修補。