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食品冷藏庫在建造過程中有哪些要求?

  食品冷庫是利用人工制冷,使食品保持在低溫環境中,以保證食品質量,減少食品腐敗變質的系統工程。制冷技術影響食品冷庫的設計和食品冷庫的安裝,為滿足制冷技術的需要,方便生產,節約能源,降低成本。食品冷庫建設需要考慮哪些問題?不同的食品加工技術流程與當地的城市規劃相結合。冷藏冷庫的建設,既要避免食品之間的交叉污染,又要保證其運輸設施;在建設范圍內,布局合理,節約用地,降低成本。

食品冷藏庫在建造過程中有哪些要求?


  食品冷庫建設過程中有哪些要求?


  1、選擇合適的制冷系統。冷庫通過人工制冷獲得冷量。目前常用的是液體汽化制冷法或蒸汽制冷法。蒸汽制冷可分為壓縮式、吸收式和噴射式三種制冷方式,其中以壓縮式最為常見。壓縮式制冷機主要由壓縮機、冷凝器、調節閥和蒸發器組成。它是一個封閉的循環系統。


  2、隔熱層的隔熱性能更好。隔熱層的隔熱性能越好,冷耗越小,庫溫波動越小,有利于貯藏貨物的保質,延長貯存時間,減少儲存貨物的收縮損失。同時,可以節省制冷設備的投資和運行費用。注意絕緣層外側的防潮。冷庫圍護結構兩側溫度不一致,容易形成水蒸氣分壓差。隨著熱量的傳遞,庫外的水汽會滲入庫內,因此應設置防潮空氣屏障。常見的防潮方法有瀝青防潮、塑料薄膜防潮和金屬夾芯板作為防潮層三種。


  3、安裝良好的抽氣系統。食品在冷庫存放一定時間后,容易積聚CO2、乙烯等氣態物質,因此需要安裝良好的排放系統,經常更換新鮮空氣,以利于食品的儲存和保存。


食品冷藏庫在建造過程中有哪些要求?


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